V Dalešicích se prvně pivovar zmiňuje již roku 1609. Moderní pivovar zde po roce 1882 staví pivovarský velkopodnikatel Anton Dreher. Naštěstí zůstal po roce 1977, kdy byl pivovar uzavřen, založen různým nepořádkem. A tak mohlo být v roce 2003 otevřeno mimořádné Muzeum rakousko-uherského pivovarnictví s celou řadou originálních kusů tehdejší technologie. Vlastní nový restaurační pivovar má kapacitu cca 5000 hl a pivo dodává i do okolí. Zajímavostí je, že dalešický pivovar si zahrál v legendárních Postřižinách nymburský pivovar.
